تولیدکنندگان کشمش طلایی ملایر
برترین تولیدکنندگان کشمش طلایی درجه یک و دو در ملایر، مرز بین استان همدان و لرستان، حضور دارند. وجود کارخانه های بزرگ کشمش باعث شده تا ملایر به مرکز تولید کشمش در ایران تبدیل شود.
کشمش طلایی چیست و چگونه تولید می شود؟
کشمش طلایی همان کشمش بیدانه ای است که زرد رنگ است. نحوه تبدیل کردن کشمش به رنگ زرد این صورت است که ابتدا انگور را خشک می کنیم و سپس به مرحله دی اکسید گوگرد می بریم. این اتاقک منطقه ای است که کشمش را درون جعبه های چوبی که زیر و روی آن باز است قرار می دهیم. جعبه ها را روی قفسه ها قرار داده و گوگرد را درون ظرف فلزی قرار داده و آتش می زنیم. بعد از چند دقیقه کشمش زرد می شود که به آن کشمش طلایی می گویند. برترین تولیدکنندگان کشمش طلایی درجه یک و 2 در ملایر قرار دارند اما کشمش طلایی ممتاز را باید در ملکان و بناب آذربایجان جستجو کرد.
درجه بندی کشمش طلایی
درجه بندی کشمش براساس کیفیت کشمش انجام می گیرد اما در مورد کشمش کمی متفاوت است. کشمش درجه یک نباید کشمش خراب و چوب و دم داشته باشد اما کشمش طلایی ممتاز علاوه بر این خواص باید رنگ کشمش کاملا زرد باشد و اندازه های آن یک اندازه باشد. کشمش طلایی ممتاز دارای اندازه 8 تا 10 و 10 تا 12 میلیمتر سایز بندی می شود. البته کشمش طلایی آمریکایی دارای سایز 15 تا 20 میلیمتر دارد که برای فروش به صورت بست های گرمی می خورد. اندازه فروش کشمش طلایی بیدانه ایرانی خیلی بهتر از کشمش آفتابی و کشمش تیزابی است. دلیل این امر حجم درخواستهای خارجی است که میزان صادرات را مشخص می کند.
برترین تولیدکنندگان کشمش طلایی ملایر
ملایر جزو 3 شهر مهم کشمش خیز ایران و جهان است. ملایر تنها شهری است که به زبان انگلیسی نیز در اینترنت سرچ می شود و این نشان از درخواست بالای کشمش ملایر است. برترین تولیدکنندگان کشمش در ملایر قرار گرفته اند. البته باید متذکر شد که تولیدکنندگان کشمش طلایی ملکان و بناب در اذربایجان شرقی بیشتر هستند چون کشمش طلایی برای این دو منطقه است.
تفاوت کشمش طلایی ملایر با ملکان
ملکان از سالهای خیلی قدیم تولیدکننده کشمش طلایی بوده و این نوع کشمش را با کشمش انگوری می شناسند. ملایر در کشمش تیزابی و کشمش آفتابی معروف است اما رنگ کشمش طلایی ملایر نسبت به کشمش ملکان کمی به قرمزی می زند. هر چند سعی می کنند تا با پارافین خوراکی کمی رنگ و بوی آن را افزایش دهند اما هنگام صادرات کشمش باید آنالیز ارئه دهیم که در این حالت تفاوت کشمش طلایی ملایر با ملکان مشخص می گردد.
تماس با ما